你是不是有这样的顾虑，洗碗机能把餐具洗干净吗？是不是比人工洗碗更费水？其实事实完全不是这样，很多媒体都有报道过使用洗碗机洗碗和人工洗碗的区别。
首先最直观的就是洗碗机都具有催干功能，而人工洗碗会有积水，事后需要用步进行擦除，这样最大的问题是会带来二次污染。而使用的催干剂催干的餐具会让洗过的餐具表面自然干燥。
餐厅使用商用洗碗机来代替手洗，对商家和顾客而言，还有3点好处
1 洗碗机清洁使用的是循环水，用水量是手洗的40%左右，比手洗省水
2 洗碗机洗涤的自动化程度高，可以稳定控制水温，在这样的高温洗涤条件下，使细菌没有滋养的环境，避免了二次污染
3 使用洗碗机大大减少了餐具破损率，由于洗碗机洗涤餐具都是用框来运输，很少经过人手。大大减少了餐具，名贵餐具的破损率。这里有很多专家统计数据，就不一一举例了。